[VIP第1年] 指数:3
酸性肉汤（GB）：微生物检测中的重要工具酸性肉汤是一种专门用于酸性罐头食品商业无菌检验的培养基。其成分包括多价蛋白胨、酵母浸粉、葡萄糖和磷酸二氢钾，这些成分共同为微生物提供了适宜的生长环境。配方与制备酸性肉汤的典型配方如下（每升）：多价蛋白胨：5.0g酵母浸粉：5.0g葡萄糖：5.0g磷酸二氢钾：5.0gpH值：5.0±0.2（25℃）制备方法为：称取20.0g培养基干粉，加入1000ml蒸馏水中，加热煮沸溶解，121℃高压灭菌15分钟，备用。注意勿过分加热。检验原理多价蛋白胨和酵母浸粉提供碳氮源、维生素和生长因子；葡萄糖为可发酵的糖类；磷酸二氢钾为缓冲剂；较低的pH适合在酸性中生存的微生物生长。应用酸性肉汤主要用于酸性罐头食品的商业无菌检验。在检验过程中，酸性肉汤可以帮助检测食品中是否存在微生物生长，从而判断食品是否达到商业无菌的要求。质量控制按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置30±1℃需氧培养96小时：蜡样芽孢杆菌（CMCC（B）63303）：生长良好，浊度2。大肠埃希氏菌（ATCC 25922）：生长良好，浊度2。枯草芽孢杆菌（ATCC 6633）：生长良好，浊度2。注意事项称量时注意粉尘，佩戴口罩操作以避免引起呼吸道系统不适。该培养基的主要成分是蛋白胨，含量为0.1%（1.0g/L），pH值为7.1±0.2。蛋白胨作为氮源。CT-SMAC琼脂培养皿
BX显色培养基是一种用于快速检测大肠杆菌的微生物培养基，广泛应用于食品、水、牛奶、冰激凌和肉制品等领域。原理该培养基通过特殊营养物质和显色剂实现对大肠杆菌的特异性检测。特殊营养物质提供微生物生长所需的碳氮源和微量元素，同时维持渗透压平衡，并抑制革兰氏阳性菌的生长。显色剂由发色团和可代谢物质组成，在大肠杆菌的特异性酶作用下，游离出产色因子，使菌落呈现蓝绿色。制备方法称取36.6克TBX培养基粉末，加入1000毫升蒸馏水，加热溶解并搅拌均匀，煮沸不超过1分钟。分装后在121℃高压灭菌15分钟。冷却至45-50℃后，可采用倾注法或涂布法进行操作。应用领域TBX显色培养基主要用于食品卫生检测、水质监测和环境微生物研究。它能够快速、准确地检测出大肠杆菌的存在，为相关领域的质量控制和安全评估提供重要依据。TBX显色培养基凭借其特异性强、灵敏度高、操作简便等优点，已成为微生物检测领域不可或缺的工具之一。NAP平板牛胆盐的添加有效抑制了革兰氏阳性菌的生长，使得培养基更适合分离和鉴定大肠菌群。
标准Ⅰ号营养琼脂：通用细菌培养基的高效选择标准Ⅰ号营养琼脂是一种广泛应用于微生物学研究和检测的培养基，主要用于一般细菌的纯化培养。其成分包括蛋白胨、酵母浸粉、氯化钠、葡萄糖和琼脂，这些成分共同为细菌生长提供了丰富的营养和适宜的生长环境。制备方法制备标准Ⅰ号营养琼脂时，需称取37.0g培养基干粉，加入1000ml蒸馏水中，加热溶解后，121℃高压灭菌15分钟。冷却至50℃左右时，倾入无菌平皿备用。应用领域该培养基适用于多种细菌的培养，如金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、大肠埃希氏菌等。它还可作为血琼脂的基础培养基，用于培养链球菌等苛养菌。注意事项溶解干粉时，建议水温在40℃以下，避免琼脂结块。灭菌后的培养基应在47-50℃保存，且放置时间不宜超过4小时。已凝固的培养基不可反复多次加热溶化使用。标准Ⅰ号营养琼脂因其营养丰富、制备方便，已成为微生物学研究和检测中的重要工具。
溴甲酚紫葡萄糖肉汤：微生物检测的高效工具溴甲酚紫葡萄糖肉汤（Bromocresol Purple Dextrose Broth，简称BGBM）是一种广应用于微生物学领域的培养基，特别适用于低酸性罐头食品的商业无菌检验。其独特的成分和性质使其成为细菌和菌的理想生长环境。制备方法：称取28.0g培养基干粉，加入1000ml蒸馏水或去离子水中。加热搅拌至完全溶解。分装于带有小倒管的试管中，每管10ml。121℃高压灭菌15分钟，备用。检验原理蛋白胨和牛肉浸粉提供碳氮源、维生素和生长因子；葡萄糖为可发酵的糖类；氯化钠维持均衡的渗透压；溴甲酚紫作为pH指示剂，通过颜色变化反映培养基中pH的变化。应用溴甲酚紫葡萄糖肉汤主要用于：培养细菌和鉴别细菌发酵葡萄糖试验。低酸性罐头食品的商业无菌检验（GB/T 4789.26-2003）。质量控制质控菌株接种后于36±1℃培养96-120小时，结果如下：大肠埃希氏菌（ATCC 25922）：产酸产气。铜绿假单胞菌（ATCC 9027）：不产酸不产气。短小芽孢杆菌（ATCC 27124）：产酸不产气。注意事项称量时注意粉尘，佩戴口罩操作以避免引起呼吸道系统不适。干粉培养基使用后立即旋紧瓶盖，避免吸潮结块。贮存于避光、干燥处，未开封产品保质期三年。硫乙醇酸盐流体培养基（不含琼脂）的优势在于其能够在普通有氧环境下提供厌氧条件。
在微生物培养中，pH值是影响微生物生长和代谢的重要因素之一。改良CCD琼脂基础通过优化配方，显著提高了其pH值的稳定性。这种稳定性使得培养基能够在较长时间内保持适宜的酸碱度，从而为微生物的生长提供稳定的环境。改良后的培养基在成分上进行了精心设计，通过添加缓冲剂和其他调节成分，能够有效抵抗外界因素对pH值的影响。例如，在微生物代谢过程中，会产生酸性或碱性物质，改良CCD琼脂基础能够通过其缓冲体系，维持pH值的相对稳定，从而确保微生物能够在适宜的环境中生长。这种pH值稳定性的提升，不仅提高了微生物培养的成功率，还减少了因pH值波动导致的实验误差，为微生物学研究和工业生产提供了可靠的保障。乳糖用于鉴别发酵能力，胆盐和枸橼酸钠抑制革兰氏阳性菌及大肠菌群的生长。低限琼脂预装培养皿
TTB培养基的主要成分包括蛋白胨、牛胆盐、碳酸钙、硫代硫酸钠和亮绿。CT-SMAC琼脂培养皿
胰蛋白胨磷酸盐肉汤（Tryptose Phosphate Broth, TPB）：微生物培养的通用选择胰蛋白胨磷酸盐肉汤（Tryptose Phosphate Broth, TPB）是一种广泛应用于微生物学研究和检测的培养基，特别适用于苛养菌的培养和增菌。配方与制备TPB的典型配方如下（每升）：胰蛋白胨（Tryptose）：20.0g葡萄糖（Dextrose）：2.0g氯化钠（NaCl）：5.0g磷酸氢二钠（Disodium Phosphate）：2.5g制备方法为：称取29.5g培养基干粉，加入1L蒸馏水或去离子水中，加热煮沸至完全溶解，121℃高压灭菌15分钟，备用。应用领域TPB主要用于培养苛养菌，如布鲁氏菌（Brucella）、链球菌（Streptococcus）和奈瑟氏球菌（Neisseria）等。此外，它还被用于疫苗生产、昆虫细胞培养以及多种细胞系的培养。生化/生理作用胰蛋白胨提供氨基酸类营养素和生存因子，支持微生物生长；葡萄糖提供可发酵的碳水化合物；氯化钠维持渗透压平衡；磷酸氢二钠提供缓冲能力。注意事项在制备过程中，确保溶解完全，避免干粉结块。灭菌后的培养基应冷却至室温后使用，以避免高温对营养成分的破坏。总之，胰蛋白胨磷酸盐肉汤因其营养丰富、制备方便和应用广，已成为微生物培养中的重要工具。CT-SMAC琼脂培养皿
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